Fotomerienda: 2008

Brownie de chocolate con natillas y pistacho



Ingredientes:

  • 250 g mantequilla a tª ambiente
  • 200 g azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar avainillada
  • 4 huevos a tª ambiente
  • 150 +75 g chocolate de cobertura
  • 135 g harina
  • natillas
  • pistachos al gusto


  • Elaboración:

    Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar y agregar los huevos uno de uno en uno, no incorporando el siguiente hasta que el primero esté bien integrado. Añadir los 150 g de chocolate derretido, ya templado. Tamizar la harina y mezclar la masa.
    En un molde rectangular engrasado, vertemos la mezcla y la horneamos a 160 ºC durante 30-50 minutos (depende del horno), hasta que la superficie esté tostadita, pero que no se nos pase por dentro. Mientras se cuece el brownie, preparamos las natillas (bien caseras, o cualquier preparado), de forma que queden espesas; fundimos el resto del chocolate de cobertura y troceamos los pistachos en un mortero, para que queden trocitos grandes y también algo de polvo de pistacho.
    Cuando tengamos todo listo, desmoldamos el brownie y lo abrimos por la mitad, dejando dos láminas del mismo grosor. Después, le ponemos las natillas en medio, y lo cubrimos con el chocolate, esparciendo los pistachos para que queden adheridos cuando éste se enfríe.

    Es conveniente dejar reposar un par de horas en el frigorífico una vez elaborado, ya que las natillas deben terminar de cuajar y el chocolate de cobertura tiene que endurecerse. Pasado ese tiempo, sólo queda cortar en porciones y degustarlo. ;)

    Grand chocolat

    Madalenas de limón y canela

    Peras al vino blanco


    Ingredientes:

  • 6 peras pequeñas partidas a la mitad
  • 2 ramas de canela
  • 1 rama de vainilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 2 cucharadas soperas de azúcar


  • Acompañamiento opcional:

  • 3 onzas de chocolate negro
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 chorreón de nata


  • Elaboración:

    Poner todos los ingredientes en un cazo; calentar hasta llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante media hora. Cuando las peras estén blanditas, apagar el fuego y dejar reposar un rato mientras se prepara el acompañamiento.

    Trocear el chocolate en un bol y añadir la mantequilla y la nata. Para mezclarlo todo con facilidad, fundir en el microondas a potencia media durante unos minutos, parando cada 30 segundos para controlar que no hierva. Cuando esté listo, emplatar las peras y cubrirlas con hilos de chocolate.

    Cien lágrimas perdidas y una taza de té

    Fun in the kitchen!

    Draculín

    Pensamientos abstractos en una taza de leche

    ¡¡Galletas!!

    Ñam

    Trillizas

    Mousse de cítricos

    California roll

    Pros y Contras

    Ideal para el resfriado

    Burdeos granadino

    Batido de café y cacao

    Profiteroles


    Rellenos de helado y cubiertos de azúcar glass o glaseado de chocolate.
    Yo los he hecho siguiendo la receta de un libro de cocina que había por casa, pero podéis encontrarla en internet sin mucho esfuerzo.

    Pimientitos

    Arroz al rojo vivo

    Enfocando al rojo

    Galletas con pepitas de chocolate

    Ingredientes:
    (para 9-10 unidades)

  • 250 g de harina
  • 5 cucharadas de margarina
  • 75 g de azúcar
  • 75 g de chocolate negro
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche


  • Elaboración:

    Tamiza la harina en un cuenco, añade la margarina y amásalo con las manos hasta que parezca pan rallado. Incorpora el azúcar y el chocolate cortado en trocitos pequeños y mézclalo bien.

    Bate en un bol la leche y el huevo y échalo en la mezcla anterior removiéndolo con una cuchara hasta obtener una masa consistente.

    Precalienta el horno a 200 ºC y divide la masa en montoncitos sobre una bandeja de horno previamente engrasada con margarina y espolvoreada de harina para que no se peguen. Hornea las galletas entre 15 ó 20 minutos o hasta que estén doradas. Después de sacarlas, déjalas enfriar sobre una rejilla metálica.





    * Esta receta de galletas viaja al otro lado del Atlántico en dirección sur para llegar hasta Leo. Espero que las hagas y que las disfrutes. ¡Un besote!

    Té de manzana y canela hecho en leche y tostada de pan integral con aceite de oliva

    Petit dejeuner

    Bolitas de sushi con gambas y huevas de pescado


    Una de mis primeras incursiones en la cocina japonesa.


    Tagliatelle a l'arancia

    Muffins doble chocolate



    Ingredientes:


  • 50 g de mantequilla
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de leche
  • 1+1/2 vasos de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 50 g de chocolate negro fundido
  • 50 g de chocolate negro a trocitos


  • Elaboración:

    En un bol, ablandar la mantequilla, mezclándola con el azúcar y el huevo; tamizar la mitad de la harina y la levadura batiendo con unas varillas; añadir la leche y el resto de la harina tamizada. Por último, incorporar el chocolate fundido y los trocitos. Verter la mezcla en moldes metálicos engrasados con mantequilla y harina o en cápsulas de papel rizado. Hornear durante 20-30 minutos a 200 ºC sin abrir la puerta del horno para que no se bajen. Cuando al introducir la punta de un cuchillo o un palillo salga limpia, están listas.

    Con leche fresquita de canela y limón, están estupendas. ^____^

    Muffins de chocolate y naranja




    Ingredientes:

  • 250 g de harina
  • 50 g de almendra molida
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • la ralladura y el zumo de 1 naranja
  • 175 g de queso cremoso
  • 2 huevos
  • 75 g de chocolate negro


  • Elaboración:

    Tamiza la harina en un cuenco y añade la almendra, el azúcar y la levadura y remuévelo con una cuchara. Precalienta el horno a 190 - 200 ºC mientras en otro cuenco mezclas la ralladura y el zumo de naranja con el queso cremoso y los huevos. Añade ahí la mezcla de harina y bate con unas varillas. Por último, incorpora el chocolate en trocitos y mézclalo todo bien. Reparte la masa en moldes metálicos engrasados con aceite de oliva o en cápsulas para magdalenas llenando hasta 3/4 partes de cada recipiente. Hornea los muffins hasta que hayan subido y estén doraditos.

    Mecánica de fluidos

    Bocaditos de fresa

    Zumo de naranja natural con dos bolas de helado de vainilla

    Itadakimasu!!

    Coulant de chocolate negro


    Nada como un buen postre para celebrar un cumpleaños, ¿verdad?

    Brownie de chocolate con helado de vainilla

    Brownie de chocolate con helado de vainilla

    Lasaña de frutos del bosque

    Desolación de dos moras y una grosella agonizando en un charco de sirope

    Ombligo comestible

    Fresh

    Green_ad_dictioN

    Albóndigas de pollo con salsa teriyaki

    El mejor momento del día

    Lacasitos


    Tarta de queso con mermelada de fresa

    Maki sushi de atún

    ¿Dónde está Wally?


    Suavidad en la piel

    Puntos suspensivos

    Limonada