Fotomerienda: 02/2011

Bizcocho de chocolate y mandarina


¿Os doy un truco para que los bizcochos salgan ricos? Hacedlos en compañía.

Para esta receta tuye un ayudante excepcional. Mi amigo Alejandro y yo preparamos un magnífico bizcocho de chocolate y mandarina del que no quedaron ni las miguillas. En la foto podéis vernos tamizando la harina. El resultado es un bizcocho muy jugoso ya que va absorbiendo el zumo de las mandarinas a medida que pasa el tiempo. De todas formas, si sois varios en casa, no creo que dure más de un día. ;)

Ingredientes (para un molde circular de unos 30cm de diámetro):
* las cantidades son un poco aproximadas, porque lo hicimos a ojo

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de leche
  • 1+1/3 tazas de harina tamizada
  • 1 cucharada de levadura química
  • 6 cucharadas de chocolate en polvo (con el chocolate Valor para hacer a la taza queda muy rico)
  • 3 mandarinas de gajos pequeños
  • un poco de mantequilla para engrasar el molde


  • Elaboración:

    En un bol, batir los huevos con el azúcar. Verter el aceite y la leche y mezclar. Tamizar la harina junto con la levadura y añadir poco a poco a la masa, removiendo sin batir demasiado. Poner el chocolate, mezclarlo todo, y añadir los gajos de mandarina a la masa. Si son muy grandes, se pueden cortar a la mitad. Dejar reposar mientras precalienta el horno a unos 200 ºC.

    Poner la mezcla en un molde metálico (en mi caso circular) engrasado con mantequilla y harina. Para que el bizcocho quede "con costrita" por encima, añadir un par de cucharaditas de azúcar por encima de la masa antes de meter en el horno.

    Hornear durante 30-40 minutos a 200 ºC, siempre sin abrir la puerta del horno mientras hasta que el bizcocho haya subido. Para asegurarse que esté listo, introducir la punta de un cuchillo o un palillo y comprobar que sale limpio (con cuidado de no pinchar un gajo de mandarina, que a mí me ocurrió...).

    Café Falcó



    (Las fotos no hacen justicia a la textura y los brillitos que tenía el vaso.)

    Puerta del Sol


    Pan & Café

    ¡Teletranspórtame Biscotti!


    * Receta de Biscotti de pistacho, nueces y pasas.

    Chiquitillos


    (Paciencias sureñas)

    Hacía muchísimos años que no comía estas galletas. Volver a probarlas ha sido regresar a mi infancia, una tarde de verano trepando a la higuera del huerto de mis abuelos.

    Desayuno suizo

    Pan (en un pis-pas)



    Esta ha sido mi primera toma de contacto con el pan, aparte de algún intento frustrado de bollo de leche o alguna masa de pizza tipo pan. Hace tiempo encontré la receta de las hogazas hechas en recipientes de pirex y me picó la curiosidad. El resultado es un pan con corteza crujiente, mucha miga, denso, perfecto para unas tostadas o para tener un pan recién hecho en esos domingos que da pereza salir a buscarlo. Mi madre y yo ya estamos pensando en las torrijas que vamos a hacer con él... La próxima vez probaré a elaborarlo con parte de harina integral y semillas.

    Ingredientes:

  • 305 g de harina (preferiblemente de fuerza, pero yo lo hice con harina normal)
  • 175 ml de agua templada
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 15 g de levadura fresca


  • Elaboración:

    Poner la harina en un bol y desmigar sobre ella la levadura. Disolver la sal en el agua y seguidamente añadirla junto con el aceite, a la harina. Amasar durante unos 10 minutos hasta conseguir una masa firme, elástica y manejable. (Esta masa puede introducirse directamente en el horno, pero yo la dejé reposar durante una hora. No llegó a doblar de volumen pero subió bastante. Después sólo hay que presionarla un poco para eliminar el aire.)

    Pasar la masa a la mesa de trabajo, previamente espolvoreada con un poco de harina. Amasar ligeramente y darle la forma deseada. Hacer unas cuantas incisiones en la superficie. Pincelar la masa con un poco de aceite de oliva y espolvorear con harina.

    Engrasar el molde (que puede ser una fuente de pirex o una cazuela de hierro, ambos con tapa, para que se forme vapor dentro del recipiente) con un poco de aceite de oliva y espolvorear con harina. Poner la masa en el molde e introducir en el horno (sin precalentar) durante 40-45 minutos a 220º hasta que esté doradito.