Fotomerienda: Tarta de ciruela

Tarta de ciruela


Ingredientes:

  • 400 ml de leche
  • 60 g de azúcar
  • cáscara de limón
  • canela en rama
  • 2 huevos
  • 40 g de harina de repostería
  • 50 g de almendra molida


  • una lámina de hojaldre (si fuera casero, fetén)
  • varias ciruelas (yo he utilizado ciruelas claudia)


  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 hoja de gelatina pequeña


  • Elaboración de la crema pastelera con almendra:




    Calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Aparte, mezclar la harina tamizada con los huevos, batiendo con ayuda de unas varillas.

    Cuando la leche alcance el primer hervor, retirar los aromatizantes (colando la leche si fuera necesario para que no queden ramitas de canela) e incorporar la mezcla de huevo y harina poco a poco, sin dejar de mover (para que no se formen grumos) hasta que espese ligeramente a fuego suave. Añadir la almendra molida, mezclar, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando para que no se forme película en la superficie.

    Elaboración de la tarta:




    Precalentar el horno a 200 ºC.

    Ennharinar la encimera y estirar la lámina de hojaldre con un rodillo. Colocar en un molde para tartas desmontable (lo ideal es que sea bajo, pero cada cual que se apañe con lo que tenga por casa ;)). Verter la crema pastelera. Limpiar y laminar las ciruelas (con piel) y cubrir la tarta. (Esta misma receta se podría hacer con manzana o con melocotón o con pera... puedes jugar con la fruta que tengas en casa. En este caso, la ciruela le da un punto ácido bastante interesante.)

    Hornear a 200 ºC durante unos 40 minutos o hasta que el hojaldre se dore.

    Para decorar la tarta se preparará un almíbar ligero. Poner la gelatina en agua fría para que se ablande (la gelatina no es estrictamente necesaria; si no tienes en casa espesa un poco más el almíbar). Cocer las dos cucharadas de agua con las dos cucharadas de azúcar durante unos minutos sin dejar de remover. Añadir la gelatina y seguir removiendo hasta que se disuelva.

    Pintar la la superficie de la tarta con el almíbar y poner a enfriar cuando se haya atemperado.

    8 Degustaciones

    Anniki lo saboreó el 18 septiembre, 2011 [·]

    Muy buena forma de utilizar la ciruela y bien que va para mi barriga :)
    Besos y feliz domingo!

    Carabiru lo saboreó el 18 septiembre, 2011 [·]

    Se me ha hecho la boca agua de una forma que no te puedes ni imaginar!

    etringita lo saboreó el 18 septiembre, 2011 [·]

    Anniki, la verdad es que esas ciruelas están ricas de cualquier manera que se tomen. ¡Feliz domingo para ti también!

    Carabiru, ñam ñam.

    panoplia lo saboreó el 18 septiembre, 2011 [·]

    Coincido con Carabiru, estoy babeando :)~~~~

    Stella lo saboreó el 19 septiembre, 2011 [·]

    me encanta!!! unas fotos preciosas y muy sugerentes, que envidia :P

    Acuática lo saboreó el 19 septiembre, 2011 [·]

    Uy, esta la hago seguro este finde, que es el cumple de mi madre y fijo que le gusta. ¡Gracias por compartir la receta!
    :)

    etringita lo saboreó el 19 septiembre, 2011 [·]

    panoplia, pues es muy sencillita de preparar. ;)

    Stella, ¡muchas gracias! Para las fotos con el fondo blanco sólo necesitas una ventana con mucha luz y un mueble con superficie blanca o un tablero de madera de este color. También he de reconocer que hace falta un poco de maña para procesar las fotos (depende de la cámara que tengas, eso sí), pero sólo es cuestión de echarle un ratito.

    Acuática, ¡ya me contarás qué tal!

    Nina's Kitchen lo saboreó el 26 septiembre, 2011 [·]

    Qué original tu forma de presentarnos las recetas!


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