Gofres

Ingredientes:

125g mantequilla blanda

100g azúcar

1 cucharadita de azúcar avainillado

2 huevos

250g harina

1 cucharadita de levadura química

1 pellizquito de sal

200ml leche

Elaboración:

En un bol, batir con un tenedor la mantequilla con los dos tipos de azúcar y añadir los huevos de uno en uno. Poner la levadura junto con la harina y la sal, y añadir la mitad del peso a la mezcla anterior, tamizándola en varias veces y removiendo. Incorporar unos 100ml de leche. Añadir el resto de la harina poco a poco y lo que queda de leche.

Dejar reposar la masa media hora (o lo que las ansias te permitan). Precalentar la gofrera y seguir las instrucciones del fabricante para cocinarlos. Al sacarlos, es mejor ponerlos repartidos en el plato y no unos sobre otros, ya que se forma vapor de agua bajo ellos y se pueden ablandar. Lo ideal es dejarlos sobre una rejilla.
Se sirven con chocolate, azúcar glas, canela, mermeladas, sirope, helado... ;)


* Con estas cantidades, en mi gofrera salen 6 ó 7 gofres, pero depende del chisme.

** Se puede sustituir la mantequilla por el mismo peso de aceite de oliva.

*** Si sobran, se guardan en el frigorífico envueltos en film transparente o incluso se congelan. Fríos tienen el sabor y la textura parecida a la de un plum cake.