Fotomerienda: Experimentos con corteza

Experimentos con corteza


Con la misma receta del otro día, pero probando a hornear con una bandeja con agua para crear vapor en la primera mitad de la cocción. Tengo que experimentar con los cortes, me gustó más cómo quedó la parte central del otro pan.

A la miga aún le falta toque, pero todo se andará. Hoy ceno bocata. ;)

2 Degustaciones

Rosaleda (Maria Begoña) lo saboreó el 22 junio, 2011 [·]

Pues te ha quedado estupendo, pero me explicas un poco más como es eso de la bandeja con agua...

Me pica la curiosidad.

Besos

etringita lo saboreó el 22 junio, 2011 [·]

En vez de usar un molde de pirex con tapa, el pan va directamente sobre la bandeja, descubierto. Además de esa bandeja, en la parte inferior del horno metí otra con un poco de agua para que se formase vapor en el interior.


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