Fotomerienda: Quiche de verduras

Quiche de verduras


Ingredientes para 2 personas:

  • una lámina de hojaldre estirada
  • 7 u 8 espárragos verdes
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 puerro
  • 4 ó 5 ajetes
  • 5 champiñones medianos
  • aceite de oliva
  • un chorrete de vino blanco
  • 3 huevos
  • 150 ml de nata líquida
  • queso rallado
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil picado



  • Elaboración:
    Limpiar los espárragos, trocearlos y cocerlos en agua salada durante 10 minutos. Mientras, cortar la cebolleta en juliana, el puerro en aritos y rehogarlos a fuego medio en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. Limpiar y trocear los ajetes y junto con los espárragos ya escurridos, añadirlos a la sartén. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y saltearlos con el resto de las verduras. Sazonar y regar con un poco de vino blanco. Dejar reducir unos minutos.

    En un bol batir los huevos con la nata, poner un poco de queso rallado (puede ser de tipo emmental o mozzarella), perejil picado y salpimentar al gusto. Añadir las verduras y mezclar bien.

    Untar con un poco de aceite de oliva un molde o una bandeja más bien plana (aunque en las fotos salga un molde circular alto, mejor que sea planito para que el relleno quede bien cocido por dentro). Forrar el fondo y las paredes con el hojaldre (¿veis que yo le he dejado los piquitos de la lámina cuadrada de hojaldre? pues así no, que se queman, mejor recortar el sobrante), pinchándolo posteriormente con un tenedor para evitar que suba demasiado. También puede utilizarse masa quebrada en vez de hojaldre.

    Precalentar el horno a 180 ºC. Verter en el molde la mezcla con los huevos, la nata y las verduras y cocer entre 25 y 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y al pinchar en el centro se note que el relleno ha cuajado. Sacar la quiche del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

    6 Degustaciones

    Anniki lo saboreó el 13 junio, 2011 [·]

    Se ve deliciosa la quiche con el relleno de verduras. Siempre la he hecho poniendole algo de carne pero así está genial y mucho más sana!
    Un beso :)

    zer0gluten lo saboreó el 13 junio, 2011 [·]

    Me encanta la quiche, pero las fotos son espectaculares, la de las cebolletas me encanta.
    Besos.

    Rosaleda (Maria Begoña) lo saboreó el 13 junio, 2011 [·]

    Se ve deliciosa la quiche... realmente deliciosa.

    Besos

    etringita lo saboreó el 14 junio, 2011 [·]

    Anniki, la próxima la haré con menos ingredientes y quizás con un poquito de bacon, para potenciar más los sabores. ¡Un besote!

    zer0gluten, yo hacía muuuucho tiempo que no la comía y la verdad es que es la primera que preparo yo. Me alegro que te gusten las fotos. Muchas gracias. ^^

    Rosaleda, es mejorable, porque se me quemó un poco el hojaldre y no quedó del todo cuajada por dentro pero de sabor estaba estupenda. La próxima saldrá perfecta. :D

    Andie* lo saboreó el 19 junio, 2011 [·]

    me encanta, yo por lo general siempre le coloco bacon porque añoro el saborcito a algo más que vegetales..
    y siempre siempre, muuuuucho queso.

    Masa de quiché lo saboreó el 28 julio, 2011 [·]

    MMMhhh, que aspecto tiene este quiche, lo voy a hacer :-D con esta Receta de Masa de quiché, les dejo la receta, porque quizas les sirva otros ;-)

    Soy Cata, tengo el blog de Recetas de cocina faciles, que espero visites, y si te gusta participes en el mismo.

    Ojala te guste tanto que lo puedas incluir en tu lista de blog.

    Los espero a ti y tus amigos en el blog:
    Recetas de cocina faciles

    Besos Cata.


    Publicar un comentario